ひかり農園だより

　2月11～13日味噌づくり無事終わりました。初日は雨が降り、どうなるかと思いましたが、タープを張り、雨をしのいで何とかやることができました。2日目の昼頃から晴れ始め、3日目は1日晴天に恵まれ、たくさんの方がいらっしゃいました。私は毎朝4時半に起きで（中学の息子も毎日野球の試合でこの時刻に起こさなければなりませんでした。）、５時に鉄釜に火を入れました。それから、ひたすらマキを燃やし続け、大豆を煮ました。８時くらいにはいっしょに味噌づくりをする方がいらっしゃいましたので、火の番を後退してもらいました。早くて５時間ぐらい、１０時頃に煮上がり、１時間むらします。それから杵で大豆をすりつぶしますが、これがなかなか大変です。大豆の水分が多いと杵の先端から逃げてしまって簡単にはつぶれません。大豆がペースト状になったら、糀、塩とまぜて貯蔵容器につめます。１回に大豆10キロを煮る釜を4つもやるので、最後は夕方暗くなってしまいました。遅くまでお手伝いいただき、ありがたかったです。（宣仁）

【今日のボックスメニュー】
玉ねぎ、じゃがいも、間引き大根、丸大根、人参、里芋、ブロッコリー（低農薬育苗時のみ使用）、白菜又はキャベツ（低農薬）、ターサイ、春菊、法蓮草

※野菜ボックス（2,000円送料別）については、カテゴリーの「野菜販売のご案内」をご覧ください。