ひかり農園だより

とうもろこしが順調に育っています。受粉も終り実の先の毛も少し茶色くなり、実自体も膨らんできました。一本の幹に3本程なっていますので、一番上の一本を残して、残りの全てを摘み取ってしまいます。こうすると残った一本に栄養がいって、ぷっくりと太った美味しいとうもろこしができるのです。

摘み取った実の皮をむくと中からかわいらしいとうもろこしが出てきます。いわゆるヤングコーンです。小さくとも毛の本数と同じ数だけの実が付いています。茹でなくても大丈夫。生で食べられます。

早速たてにスライスしてサラダにしてみました。ドレッシングもよいですが、何故かマヨネーズが合います。つぶつぶにマヨネーズの蛇行したラインがいい感じです。期間限定での販売になります。ここ１週間ぐらいでしょうか。直売所またはビオあつみでお買い求めいただけます。