ひかり農園だより

　毎年好評をいただいている、ひかり農園の切干し野菜。今年もいろりろとやってみようと、昨日から切り始めました。大根、人参、そして今年は玉ねぎに挑戦しようと試作を始めます（実際の収穫は3月、今回は他産地のものを使用）。3日から1週間ぐらいで出来上がる予定ですので、がんばって毎日刻々と変化する”干し状況”をお伝えしたいと思います。
　今日はそれぞれの野菜を切って、ビニールハウスの中の干し場に並べました。風が通り抜けるようにハウスの側面を開け、網戸状にして天候に左右されることなく、砂が混じることもなく、安定して干すことができるようにしました。

大根は幅6ｍｍ、厚さ3ｍｍ、長さ6ｃｍぐらいにカット。

幅半分の3ｍｍも。最近はこのサイズが一般的とか？

人参は幅4ｍｍで。手で切ってますの微妙なサイズも。

玉ねぎは厚さ3ｍｍ。どんな切干しができるか楽しみ！

次回リポートもお楽しみに！！