ひかり農園だより

七夕も過ぎ、本格的な暑さが始まるころとなりました。
台風も今回は無事通り過ぎてくれて、ありがたく、ほっとしました。


畑では、トマトが大きくなり青い実をいっぱいつけていたのが次々赤くなります。
脇芽が次々出てくるのをそのままにしておくとどんどん増えて実も小さくなるので脇芽欠きの作業も大変でしたが、完熟して美味しくなり、うれしく思ってました。
ところが路地トマトは雨や風、虫や鳥たちのために傷ついたりひび割れたり穴をあけられたりつつかれたり、私たちの口に入るまでの苦労の連続です。
でも今が一番おいしい時期でしょうか。ぜひたくさん食べてやってください。
店頭に並ぶきれいなトマトは、一般には雨除けハウスや水耕栽培、露地物も多くは緑が残る状態で収穫するようです。
ひかり農園の苦労トマトの中にも少し早目に収穫したピンク色のものもあります。
冷蔵庫に入れないで20度以上のところに置くと、追熟と言ってあとから色づいて少し甘くなります。お試しください。
できれば枝で完熟させて食べていただきたいです。
栄養価も優れていてビタミンCやAも多く血圧を下げるカリウムの働きや赤い色のリコピンという成分は、抗酸化作用の働きでがんや動脈硬化など予防する効果もあってうれしいです。
ゼリー部分にはうまみもたっぷりです。
虫の穴や傷はのけてもらって、太陽の恵みいっぱい受けて育ったトマトを味わってくださいね。　(宏子)


【今週の野菜ボックスメニュー】

ジャガイモ、人参、胡瓜、茄子、ピーマン、トマト、ミニトマト
インゲン、空芯菜、モロヘイヤ、青紫蘇、多角オクラ